Ich bin Karl und gerade im ersten Lehrjahr meiner Ausbildung zum Brauer und Mälzer. Wenn du wissen möchtest, was diesen Beruf so spannend macht und was du in der Ausbildung alles lernst, dann lies weiter. Ich erzähle dir alles über die Ausbildung zum Brauer/in und Mälzer/in, die Arbeitsbedingungen, die Lerninhalte in der Berufsschule, die Zukunftsaussichten und welche schulischen und persönlichen Voraussetzungen du mitbringen solltest.
Das lernst du in der Ausbildung
Theorie in der Berufsschule
In der Berufsschule lernst du die theoretischen Grundlagen des Brauens und Mälzens. Dazu gehört die Chemie der Gärprozesse, die Eigenschaften verschiedener Getreidesorten und die Bedeutung von Wasser, Hopfen und Hefe für das Endprodukt Bier. Mathe spielt ebenfalls eine große Rolle – du berechnest Mischverhältnisse, Temperaturen und Zeiten für die verschiedenen Schritte im Brauprozess. Außerdem erfährst du alles über die rechtlichen Bestimmungen rund um die Lebensmittelherstellung.
Praxis im Ausbildungsbetrieb
Im Betrieb geht es dann richtig zur Sache. Du lernst, wie du aus Getreide Malz gewinnst und daraus zusammen mit Wasser, Hopfen und Hefe Bier braust. Dabei bist du von Anfang an in den gesamten Herstellungsprozess eingebunden. Vom Ansetzen der Maische über das Kochen der Würze bis hin zum Gärprozess und der Abfüllung – du durchläufst alle Stationen und lernst die Handhabung und Wartung der Maschinen kennen.
Arbeitsbedingungen
Die Arbeit als Brauer/-in und Mälzer/-in kann körperlich anstrengend sein und erfordert technisches Verständnis und handwerkliches Geschick. In den Brauereien und Mälzereien kann es laut und feucht werden, weshalb du oft Gehörschutz und Schutzkleidung tragen musst. Die Arbeitszeiten sind meist werktags, aber je nach Betrieb kann es auch zu Schichtarbeit und Wochenenddiensten kommen. Eine hohe Belastbarkeit und Flexibilität sind daher wichtig.
Schulische Voraussetzungen
Um die Ausbildung zum Brauer/in und Mälzer/in zu beginnen, benötigst du mindestens einen Realschulabschluss. Besonders gute Noten in Mathe und Naturwissenschaften sind von Vorteil, da du oft mit Berechnungen und chemischen Prozessen zu tun hast.
Persönliche Voraussetzungen
Neben den schulischen Voraussetzungen solltest du technisches Verständnis und eine Faszination für Bier mitbringen. Da du viel mit Maschinen arbeitest, ist handwerkliches Geschick wichtig. Zudem solltest du teamfähig und belastbar sein, denn die Arbeit kann anstrengend und manchmal auch stressig sein.
Dauer der Ausbildung
Die Ausbildung zum Brauer/in und Mälzer/in dauert drei Jahre und ist dual aufgebaut. Das bedeutet, dass du abwechselnd im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule lernst. Diese Kombination aus Theorie und Praxis bereitet dich optimal auf den Berufsalltag vor.
Zukunftsaussichten
Die Ausbildung bietet viele Möglichkeiten zur Weiterbildung und Spezialisierung. Nach deiner erfolgreichen Ausbildung kannst du dich zum Brau- und Malzmeister/-in weiterbilden, um Führungsaufgaben zu übernehmen. Mit entsprechender Hochschulreife hast du die Möglichkeit, ein Studium in Brauerei- und Brennereitechnologie anzuschließen und dich noch weiter zu spezialisieren.
Fazit
Die Ausbildung zum Brauer/in und Mälzer/in ist vielseitig und bietet dir eine solide Grundlage für deine berufliche Zukunft. Du lernst nicht nur alles über das Brauen und Mälzen, sondern auch wichtige betriebswirtschaftliche und technische Kenntnisse. Wenn du technisches Verständnis, eine Faszination für Bier und keine Scheu vor körperlicher Arbeit hast, ist dieser Beruf genau das Richtige für dich.
Ich hoffe, ich konnte dir einen guten Einblick in die Ausbildung zum Brauer/-in und Mälzer/-in geben. Wenn du genauso begeistert von Bier und seiner Herstellung bist wie ich, dann ist dieser Beruf genau das Richtige für dich. Viel Erfolg bei deiner Entscheidung und vielleicht sehen wir uns ja bald in einer Brauerei! Prost! 🍻
Berufsschule für diesen Ausbildungsberuf
